Все о хлебе

Фон сайта:

Все о хлебе

Хлеб занимает с древних времен важное место в питании человека. В состав хлеба входят почти все питательные вещества, необходимые для жизнедеятельности организма человека, а именно: белки, жиры, углеводы, различные минеральные вещества, а также вода.

Питательные свойства хлеба напрямую зависят от его качества: чем пышнее хлеб, тем лучше он пропитывается пищеварительными соками и соответственно лучше усваивается организмом человека. Красивый вид и приятный запах хлеба возбуждают аппетит и улучшают пищеварение.

Основные составляющие для хлеба - это мука и вода, а вспомогательные - соль, закваска, дрожжи, картошка и прочее. Для улучшения вкуса в состав теста добавляют сахар, тмин и прочее.

Хлеб относится к крупнейшим святынь нашего народа и стал его самым решающим символом. Воплощенный в хлеб-соль на вышитом полотенце, он олицетворял найзримиший образ его хозяйственной и духовной сущности. В нем хлеб олицетворяет Землю, а соль - Солнце. Хлеб называют даром Божьим.

Он с самого Рая и еще «звездами вквитчався, месяцем опоясался». Традиционный украинский хлеб является круглым. В плоскости - это круг, а оно является первым определением солнца в произведениях исторических культур нашего края и в украинском народном искусстве. Если посмотреть сбоку, то перед нами вырисовывается бугорок, который создает образ земли.

Человек выращивает зерновые культуры для питания уже примерно 10 000 лет. Ранее зерно мололи, смешивали с водой и ели как кашу. Позже каши на горячих камнях или в пепле пекли хлебные лепешки из зерна очень грубого помола и воды. Подобный хлеб сейчас готовят в разных частях света, например, мексиканскую тортилью, индийский чапати, шотландские и североамериканские овсяные лепешки.

Согласно археологическим находкам хлеб известен более 5000 лет. Он был важным продуктом питания ранних цивилизаций, в частности в Египте, где уже в то время хлеб в больших количествах производился в пекарнях. В античные времена египтяне имели прозвище хлебоеды.

osg777

Новые публикации:


Где взять муки грубого помола и хлеб из него?

На прилавках супермаркетов и магазинов здорового питания сегодня можно найти эти продукты, правда, в ограниченном количестве. Почему?

Врачи молчат, директора школ покупают дешевые

Жаль, что такой информации мы не получаем от наших врачей, хотя они знают об этом (еще в конце семидесятых ХХ века отечественные военные врачи и генетики установили, что наилучшими радиопротекторы являются отруби, вареную свеклу и постный борщ со свеклой) и даже сами потребляют зеленую гречку, отруби и т.д..

Белая мука - мертвый продукт?

В древности бедным был доступен хлеб из грубых сортов муки, из белого - привилегия богатых, поскольку процесс получения очищенного муки был дорогим. «Достоянием» богатых также были подагра, геморрой, запоры, другие проблемы с пищеварительным трактом, чего не знали бедные.