Все о хлебе

Фон сайта:

О хлебе

 Хлеб наш насущный дай нам сегодня 11-03-2023
Мы, старшее поколение, и, в частности, родители, руководители Церкви, преподаватели и друзья, часто призываем вас планировать свое будущее. Мы призываем вас получать образование и осваивать профессию, готовясь к жизни, которое ждет вас впереди.
Прочитано: 5724 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее
 Потребление хлеба имеет незначительную тенденцию к снижению-ежегодно на 2-3% 10-03-2023
Потребление хлеба имеет незначительную тенденцию к снижению-ежегодно на 2-3%. Одновременно, в последние годы значительно возросло производство ржано-пшеничного хлеба - с 18,6% в 1995 г.
Прочитано: 1246 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее
 Хлеб отличается не только по форме, но и по цвету 06-03-2023
Хлеб отличается не только по форме, но и по цвету: белый, серый, темно-коричневый. По цвету хлеба можно судить о его свойствах.
Прочитано: 714 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее
 Четвертинка хлеба 04-03-2023
Как часто у вас остается зачерствевший хлеб? Хорошо, если просто черствый - им можно хотя бы птиц накормить.
Прочитано: 890 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее
 Не от хлеба толстеют - от масла и колбасы 01-03-2023
На завтрак нужно есть белый хлеб, на обед - черный, вечером можно ограничиться кефиром ...
Прочитано: 1263 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее
 Что такое отруби и какая от них польза 27-02-2023
Неиспользуемая для производства муки внешняя оболочка злаковых культур богата клетчаткой (70% и более), витаминами и биологически активными веществами. Она, а вместе с ней и зародыши семян, являющихся отходами мукомольной промышленности.
Прочитано: 978 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее
 Где взять муки грубого помола и хлеб из него? 25-02-2023
На прилавках супермаркетов и магазинов здорового питания сегодня можно найти эти продукты, правда, в ограниченном количестве. Почему?
Прочитано: 550 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее
 Врачи молчат, директора школ покупают дешевые 24-02-2023
Жаль, что такой информации мы не получаем от наших врачей, хотя они знают об этом (еще в конце семидесятых ХХ века отечественные военные врачи и генетики установили, что наилучшими радиопротекторы являются отруби, вареную свеклу и постный борщ со свеклой) и даже сами потребляют зеленую гречку, отруби и т.д..
Прочитано: 539 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее
 Белая мука - мертвый продукт? 23-02-2023
В древности бедным был доступен хлеб из грубых сортов муки, из белого - привилегия богатых, поскольку процесс получения очищенного муки был дорогим. «Достоянием» богатых также были подагра, геморрой, запоры, другие проблемы с пищеварительным трактом, чего не знали бедные.
Прочитано: 519 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее
 Какие сорта хлеба покупаете? 13-02-2023
- Очень люблю бородинский хлеб, а также свежий украинский. Часто покупаю венские булочки с отрубями и орешками.
Прочитано: 316 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее
123


Качество муки

Качество муки оценивают по следующим показателям: цвет, запах, вкус, величина помола, влажность, зольность (белизна), массовая доля примесей, зараженность вредителями хлебных злаков, массовая доля клейковины и ее качество, число падения. Цвет, величина помола, зольность (белизна), массовая доля клейковины нормируются по каждому сорту муки.

Читать далее

Технология приготовления батона пшеничного

Хлеб является одним из древнейших продуктов питания, вечным продуктом, который никогда не надоедает. «Недаром над всеми явлениями жизни господствует забота о хлебе насущном, он представляет тот древний связь, соединяющая все живые существа, в том числе человека, со всей окружающей природой»,-сказал И.

Читать далее

Какие сорта хлеба покупаете?

- Очень люблю бородинский хлеб, а также свежий украинский. Часто покупаю венские булочки с отрубями и орешками.

Читать далее