Все о хлебе

Фон сайта:

О хлебе

 Хлеб наш насущный дай нам сегодня 14-11-2020
Мы, старшее поколение, и, в частности, родители, руководители Церкви, преподаватели и друзья, часто призываем вас планировать свое будущее. Мы призываем вас получать образование и осваивать профессию, готовясь к жизни, которое ждет вас впереди.
Прочитано: 5724 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее

 Потребление хлеба имеет незначительную тенденцию к снижению-ежегодно на 2-3% 13-11-2020
Потребление хлеба имеет незначительную тенденцию к снижению-ежегодно на 2-3%. Одновременно, в последние годы значительно возросло производство ржано-пшеничного хлеба - с 18,6% в 1995 г.
Прочитано: 1246 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее

 Хлеб отличается не только по форме, но и по цвету 09-11-2020
Хлеб отличается не только по форме, но и по цвету: белый, серый, темно-коричневый. По цвету хлеба можно судить о его свойствах.
Прочитано: 714 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее

 Четвертинка хлеба 07-11-2020
Как часто у вас остается зачерствевший хлеб? Хорошо, если просто черствый - им можно хотя бы птиц накормить.
Прочитано: 890 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее

 Не от хлеба толстеют - от масла и колбасы 04-11-2020
На завтрак нужно есть белый хлеб, на обед - черный, вечером можно ограничиться кефиром ...
Прочитано: 1263 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее

 Что такое отруби и какая от них польза 02-11-2020
Неиспользуемая для производства муки внешняя оболочка злаковых культур богата клетчаткой (70% и более), витаминами и биологически активными веществами. Она, а вместе с ней и зародыши семян, являющихся отходами мукомольной промышленности.
Прочитано: 978 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее

 Где взять муки грубого помола и хлеб из него? 31-10-2020
На прилавках супермаркетов и магазинов здорового питания сегодня можно найти эти продукты, правда, в ограниченном количестве. Почему?
Прочитано: 550 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее

 Врачи молчат, директора школ покупают дешевые 30-10-2020
Жаль, что такой информации мы не получаем от наших врачей, хотя они знают об этом (еще в конце семидесятых ХХ века отечественные военные врачи и генетики установили, что наилучшими радиопротекторы являются отруби, вареную свеклу и постный борщ со свеклой) и даже сами потребляют зеленую гречку, отруби и т.д..
Прочитано: 539 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее

 Белая мука - мертвый продукт? 29-10-2020
В древности бедным был доступен хлеб из грубых сортов муки, из белого - привилегия богатых, поскольку процесс получения очищенного муки был дорогим. «Достоянием» богатых также были подагра, геморрой, запоры, другие проблемы с пищеварительным трактом, чего не знали бедные.
Прочитано: 519 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее

 Какие сорта хлеба покупаете? 19-10-2020
- Очень люблю бородинский хлеб, а также свежий украинский. Часто покупаю венские булочки с отрубями и орешками.
Прочитано: 316 раз / Кол-во комментариев: 0 Читать далее


Дрожжевое молоко

Дрожжевое молоко. Дрожжевое молоко является полуфабрикатом дрожжевого производства, суспензию дрожжей в воде, которую получают на стадии сепарации культуральной среды после выращивания в нем дрожжей.

Свежие прессованные дрожжи

Свежие прессованные дрожжи содержат около 75% влаги (на 75-80% это вода протоплазмы клеток и на 20-25% - межклеточная вода) и 25% сухих веществ. В среднем в сухих веществах хлебопекарных дрожжей содержится,%: белков - 50, углеводов - 40,8, жиров - 1,6, золы - 7,6.

Санитарная пригодность воды для пищевых целей

Санитарная пригодность воды для пищевых целей характеризуется степенью обсемененности ее микроорганизмами, в частности кишечной палочкой. Стандартом предусмотрено, что количество бактерий при посеве 1 мл воды, которая определяется количеством колоний после 24-часового выращивания при температуре 37 ° С, должна быть не более 100, количество кишечных палочек в 1 л воды (коли-индекс) - не более 3; количество миллилитров воды, на которую приходится одна кишечная палочка (коли-титр), - не менее 300.