Все о хлебе

Фон сайта:

Транспортирование, прием, хранение и реализация хлебобулочных изделий

15-02-2019

Упаковка хлебобулочных изделий. Для упаковки хлебобулочных изделий используют лотки, ящики, корзины, тару-об-вания контейнерного типа. Некоторые хлебобулочные изделия упаковывают в пленки из полимерных материалов, парафинированная бумага. Упаковка хлебобулочных изделий в полимерные пленки, парафинированная бумага и другие материалы способствует замедлению черствения, снижению потерь массы изделий, сохранению их аромата и повышению культуры торговли. Оно имеет большое гигиеническое значение, поскольку исключает прикосновения рук человека до готовых изделий.

Для упаковки сухариков Армейских весовых используют мешки бумажные многослойные, ящики из гофрированного картона, дощатые и фанерные, банки жестяные. Как потребительскую тару используют пакеты бумажные и из полиэтиленовой пленки. Сухари сдобные весовые упаковывают в ящики дощатые, фанерные, из гофрированного картона, застелены чистой бумагой.

Фасованные сдобные сухари упаковывают в картонные пачки или в коробки или в пакеты из полимерных материалов, завернув их перед этим в пергамент, под пергамент или в бумагу. Масса нетто фасованных сухариков должна составлять от 0,1 до 0,5 кг. Упакованную продукцию укладывают в ящики.

Для упаковки хрустящих хлебцев используют картонные пачки. Пачки с хлебцами массой нетто 60-300 г укладывают в ящики из гофрированного картона массой не более 12 кг, пачки массой 0,5 и 1 кг - в коробки из гофрированного картона массой не более 9 кг или фанерные ящики массой не более 15 кг.


Другие статьи по теме:
 Хранение и переработка продукции растениеводства
 Лиазы
 Типы муки
 Приготовление хлеба Столичного формового
  Химический состав муки

Добавить комментарий:
Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - введите символы с картинки (регистр имеет значение):


Хлебопекарная отрасль

Хлебопекарная отрасль - одна из ведущих отраслей пищевой промышленности Украины, призвана обеспечить бесперебойное производство и поставку населению Украины хлеба, хлебобулочных и других мучных изделий.

Диетические и столовые яйца

Диетические и столовые яйца в зависимости от их массы, делятся на три категории: отборная, первая и вторая. Масса одного яйца отборного категории должен быть 65 г, 10 яиц - не менее 660 г; первой категории - соответственно 55 и 560 г, а второй - 45 и 460 г.

Минеральные вещества

Минеральные вещества представлены преимущественно соединениями фосфора, калия, кальция, а также магния, натрия, хлора. Кальций и фосфор в молочных продуктах находятся в оптимальном соотношении, что обеспечивает их хорошее усвоение.