Все о хлебе

Фон сайта:

Сладкий тыквенный хлеб

16-09-2020

Состав: 150 г тыквенного пюре + сыворотка до уровня 275 мл 15 г свежих дрожжей 4 столовые ложки сахара 1 чайная ложка соли 1 пакетик ванильного сахара 2 столовые ложки овсяных хлопьев 50 г маргарина 450 г муки

Описание: Тыква отварить в воде, воду слить, тыкву превратить в пюре с помощью блендера. Выложить 150 г пюре в мерный стакан и долить, размешивая, сывороткой до уровня 275 мл Вылить смесь в кружку, добавить туда же соль, сахар, дрожжи, подогреть до «парной» температуры и вылить в ведерко ХП. Просеять сверху муку, всыпать хлопья, влить растопленный маргарин. «Основной »режим, света корочка.

Мы делали следующим образом

У нас Panasonic SD-255, поэтому мы несколько изменили принцип приготовления. Сделали пюре, у него долили кефир, сахар, ванильный сахар (10г), нагрели в микроволновке. В ведерко хлебопечки засыпали гранулированные дрожжи, на них - мука высшего сорта и второго сорта (соотношение 3/1). Уже в этом вылили нагретый пюре, кусочек очаге масла, хлопья. Режим стандартный, размер L (примерно килограммовый). Получился замечательный хлебец, ни яркого вкуса тыквы (не люблю я его) только нежный сладковатый привкус и золотистый цвет, пористый, похожий на бисквит.


Другие статьи по теме:
 Даже Оноре де Бальзак знал 77 способов приготовления украинского хлеба
 Хлеб с медом и овсяными хлопьями
 «Живой хлеб» по рецепту известного натуропата Поля Брэгга
 Сладкий тыквенный хлеб
  Плетенка «Юбилейная сдобная»

Добавить комментарий:
Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - введите символы с картинки (регистр имеет значение):

http://ladies-paradise.ru

Дрожжевое молоко

Дрожжевое молоко. Дрожжевое молоко является полуфабрикатом дрожжевого производства, суспензию дрожжей в воде, которую получают на стадии сепарации культуральной среды после выращивания в нем дрожжей.

Свежие прессованные дрожжи

Свежие прессованные дрожжи содержат около 75% влаги (на 75-80% это вода протоплазмы клеток и на 20-25% - межклеточная вода) и 25% сухих веществ. В среднем в сухих веществах хлебопекарных дрожжей содержится,%: белков - 50, углеводов - 40,8, жиров - 1,6, золы - 7,6.

Санитарная пригодность воды для пищевых целей

Санитарная пригодность воды для пищевых целей характеризуется степенью обсемененности ее микроорганизмами, в частности кишечной палочкой. Стандартом предусмотрено, что количество бактерий при посеве 1 мл воды, которая определяется количеством колоний после 24-часового выращивания при температуре 37 ° С, должна быть не более 100, количество кишечных палочек в 1 л воды (коли-индекс) - не более 3; количество миллилитров воды, на которую приходится одна кишечная палочка (коли-титр), - не менее 300.