Все о хлебе

Фон сайта:

От колобка до каравая

04-09-2019

От колобка до каравая - такое разнообразное богатство народного хлебопечения. Наибольшее и полного художественно-ритуального воспроизведения оно вступило в праздниках Солнечного Кола - Коляде, Пасхальные, Калите, в чисто хлебопашеском празднике - жатвы. Однако богатым на художественные хлеба, как и на песни, народную свадьбу.

Образ Коляды-Солнца как символа ясного света является основным и связующим во всех трех зимних праздниках. В сочельник на покуть (это домашнее святилище) кладут блюдо в честь Солнца - кутью, а сверху на нее - ритуальный хлеб. В Мохначи Чернобаевского района такой хлеб или не древний. Это - обычная лепешка, сверху которой изложены праукраинский символ - косые крест. Именно таким знаком в календаре с земли полян, зафиксированному на орнаменте кувшина черняховской культуры (начало нашей эры), обозначены январь - месяц солнечных святки. Лежен, который кладут на покуть в селах Тальнивщины, Уманщины, украшенный зубцами и куличами, которые чередуются друг с другом и создают графичность рисунка. Внизу лежебока имеет опояской. Сверху на зубцах посажены две птички. Рядом вылеплен вертуты. Таким знаком в украинском народном искусстве изображается бесконечник, символизирующий невпиннисть движения мирового бытия. В искусстве трипильцивориив и сколотов-земледельцев им обозначался «коловертящий движение Солнца» на небе, есть круги Сварожьи. Вертуты пекут также отдельно, как гостинцы для одаривания колядующих. Две вертуты, соединенные накрест, создают знак «Сварги», «Свасти» (свастика), что означает свет души - счастье. Сварга олицетворяет верхнее небо и является символическим обозначением Бога небесного пространства Сварога. Такими вертуту свахи украшают караваи, лежаки, калиту, шишки.


Другие статьи по теме:
 Где взять муки грубого помола и хлеб из него?
 Хлеб - один из основных продуктов питания человека
 Йододефицит
 Состояние обеспечения населения области «социальным хлебом»
 От колобка до каравая

Добавить комментарий:
Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - введите символы с картинки (регистр имеет значение):


Дератизация

Дератизация - совокупность мероприятий, направленных на борьбу с грызунами, которые портят сырье, готовую продукцию и являются переносчиками инфекционных заболеваний. Существуют профилактические методы борьбы с грызунами и дающие возможность ликвидировать их механическим и химическим способами.

Тестомесы оснащены двумя двигателями

Тестомесы оснащены двумя двигателями - основной двигатель вращения спирали и двигатель вращения дежи в обоих направлениях. Надежный механический привод обеспечивает подъем и опускание месительно головки, мощный электромагнит фиксирует бочку по соотношению к тестомеса.

Скорость прогрева тестовой заготовки

Скорость прогрева тестовой заготовки зависит от температуры пекарной камеры, относительной влажности ее паровоздушной среды, массы и влажности тестовых заготовок, их формы, распущенности. Заготовки, имеющие более плоскую или овальную форму, прогреваются быстрее, чем те, в которых форма круглая, шарообразная.