Хлебопекарная отрасль
Хлебопекарная отрасль - одна из ведущих отраслей пищевой промышленности Украины, призвана обеспечить бесперебойное производство и поставку населению Украины хлеба, хлебобулочных и других мучных изделий.
Все о хлебе
Хлеб занимает с древних времен важное место в питании человека. В состав хлеба входят почти все питательные вещества, необходимые для жизнедеятельности организма человека, а именно: белки, жиры, углеводы, различные минеральные вещества, а также вода.
Питательные свойства хлеба напрямую зависят от его качества: чем пышнее хлеб, тем лучше он пропитывается пищеварительными соками и соответственно лучше усваивается организмом человека. Красивый вид и приятный запах хлеба возбуждают аппетит и улучшают пищеварение.
Основные составляющие для хлеба - это мука и вода, а вспомогательные - соль, закваска, дрожжи, картошка и прочее. Для улучшения вкуса в состав теста добавляют сахар, тмин и прочее.
Хлеб относится к крупнейшим святынь нашего народа и стал его самым решающим символом. Воплощенный в хлеб-соль на вышитом полотенце, он олицетворял найзримиший образ его хозяйственной и духовной сущности. В нем хлеб олицетворяет Землю, а соль - Солнце. Хлеб называют даром Божьим.
Он с самого Рая и еще «звездами вквитчався, месяцем опоясался». Традиционный украинский хлеб является круглым. В плоскости - это круг, а оно является первым определением солнца в произведениях исторических культур нашего края и в украинском народном искусстве. Если посмотреть сбоку, то перед нами вырисовывается бугорок, который создает образ земли.
Человек выращивает зерновые культуры для питания уже примерно 10 000 лет. Ранее зерно мололи, смешивали с водой и ели как кашу. Позже каши на горячих камнях или в пепле пекли хлебные лепешки из зерна очень грубого помола и воды. Подобный хлеб сейчас готовят в разных частях света, например, мексиканскую тортилью, индийский чапати, шотландские и североамериканские овсяные лепешки.
Согласно археологическим находкам хлеб известен более 5000 лет. Он был важным продуктом питания ранних цивилизаций, в частности в Египте, где уже в то время хлеб в больших количествах производился в пекарнях. В античные времена египтяне имели прозвище хлебоеды.
Новые публикации:
-
-
Мы, старшее поколение, и, в частности, родители, руководители Церкви, преподаватели и друзья, часто призываем вас планировать свое будущее. Мы призываем вас получать образование и осваивать профессию, готовясь к жизни, которое ждет вас впереди.
-
-
-
Потребление хлеба имеет незначительную тенденцию к снижению-ежегодно на 2-3%. Одновременно, в последние годы значительно возросло производство ржано-пшеничного хлеба - с 18,6% в 1995 г.
-
-
-
Сейчас производство снеков - это достаточно молодая отрасль пищевой промышленности Украины. Но за последние 10-15 лет эта продукция стала популярной среди потребителей как «компаньон» к пиву или легкая закуска.
-
-
-
Несколько месяцев назад умер Николай Холодный - поэт-диссидент, личность неоднозначная и противоречивая, но при любых обстоятельствах - весьма заметная в контексте движения украинского шестидесятничества. Возможностей вспоминать это имя у каждого, кто знал Холодного и его творчество, довольно.
-
-
-
Этот хлеб гораздо полезней магазинного, содержит витамины и микроэлементы, необходимые для жизнедеятельности организма.
-
Диетические и столовые яйца
Диетические и столовые яйца в зависимости от их массы, делятся на три категории: отборная, первая и вторая. Масса одного яйца отборного категории должен быть 65 г, 10 яиц - не менее 660 г; первой категории - соответственно 55 и 560 г, а второй - 45 и 460 г.
Минеральные вещества
Минеральные вещества представлены преимущественно соединениями фосфора, калия, кальция, а также магния, натрия, хлора. Кальций и фосфор в молочных продуктах находятся в оптимальном соотношении, что обеспечивает их хорошее усвоение.