Хлеб - традиционный пищевой продукт |
24-01-2024 |
Отто Фредерика Рогведдера считают отцом нарезного хлеба. В 1912 Рогведдер начал работу над машиной нарезает хлеб, но пекарни неохотно ее использовали, потому что боялись, что хлеб быстрее черстветь. Это продолжалось до 1928, когда Рогведдер создал машину, которая и нарезает, и упаковывает хлеб. Это значительно увеличило популярность нарезного хлеба. Пекарня в Чилликоте, Миссури была первой пекарней, которая производила нарезной хлеб.
На протяжении долгого времени белый хлеб считали хлебом богатых, в то время как бедняки ели темный хлеб. Хотя в конце XX в. темном хлеба стали отдавать предпочтение из-за большей ценностью, тогда как белый хлеб стал ассоциироваться с необразованностью в питании низшего класса.
Другое важное событие произошло в 1961 году, когда изобрели машину, которая значительно автоматизировала работу с тестом и значительно уменьшила период ферментации и время изготовления одной буханки. Этот способ сейчас широко используется во всем мире.
Обычный хлеб содержит в себе почти питательные вещества, необходимые человеку. В хлебе есть белки, углеводы, витамины групп В, РР, минеральные соединения, например жизненно важные для организма соли кальция, железа, фосфора. И что еще важно, хлеб обладает редким свойством - он не приедается, не может надоесть людям. Хлеб - практически единственный продукт, который не теряет своей привлекательности, сохраняет способность оставаться полезным, даже если его используют в пищу сразу. Если хлеб зачерствеет, он все равно полезен для питания человека. Сегодня хлебом человек почти наполовину удовлетворяет потребность организма в углеводах, на треть - в белках, более половины - витаминов группы В, солях фосфора и железа. Хлеб на 30% покрывает нашу потребность в калориях.
От колобка до каравая Исследователь украинского хлеба Вадим Мицик Обычно хлеб хранят в хлебницах Врачи молчат, директора школ покупают дешевые Хлебопекарные произведения поражаютОбластной государственной админстрацею разработаны формы меморандумов по образованию 1% страхового фонда продовольственного зерна и направлено их в районы для обработки и сформирована база данных в разрезе хозяйств по формированию страхового фонда.
Жесткое государственное регулирование цен на хлеб негативно отражается и на уровне заработной платы и текучести кадров в отрасли.
Хлебопекарная отрасль - одна из ведущих отраслей пищевой промышленности Украины, призвана обеспечить бесперебойное производство и поставку населению Украины хлеба, хлебобулочных и других мучных изделий.
