Хлебопекарная отрасль
Хлебопекарная отрасль - одна из ведущих отраслей пищевой промышленности Украины, призвана обеспечить бесперебойное производство и поставку населению Украины хлеба, хлебобулочных и других мучных изделий.
Скорость прогрева тестовой заготовки |
22-08-2024 |
Контейнеры с изделиями к отправке в торговую сеть хранятся в отделении для их остывания, где осуществляется сортировка изготовленной продукции, органолептическая оценка, контроль массы и учет, после чего передаются в хлебохранилища.
Предназначен для отделения муки влажностью не более 15% от посторонних предметов, а также рыхление и аэрации. Отделение ферромагнитных примесей происходит при помощи магнитных ловушек.
Обеспечивает загрузку просеянной муки в технологические емкости высотой до 92 см, в том числе в 330-литровые подкатные бочки тестомесильных машин А2 ХТ3Б и А2 ХТС. Оборудован устройством для подъема мешков с мукой и загрузкой муки из мешков в пройомний бункер.
Перед эксплуатацией проверить наличие диэлектрического ковра и заземления. Запрещается поднимать защитную решетку на бункере во время работы просеивателя. Запрещается во время работы просеивателя лезть руками или другими предметами в бункер.
Тестомесильные машины предназначены в первую очередь для работы с хлебным тестом, они также используются для замешивания всех видов дрожжевого и кондитерского теста (за исключением теста с содержанием влаги не менее 40%).
Другие статьи по теме:
Кислые протеиназы Хлебопекарная отрасль В хлебопекарном производстве применяют в основном молота соль первого и второго сортов помолов Вторичная структура белков Термическая денатурацияДобавить комментарий:
Диетические и столовые яйца
Диетические и столовые яйца в зависимости от их массы, делятся на три категории: отборная, первая и вторая. Масса одного яйца отборного категории должен быть 65 г, 10 яиц - не менее 660 г; первой категории - соответственно 55 и 560 г, а второй - 45 и 460 г.
Минеральные вещества
Минеральные вещества представлены преимущественно соединениями фосфора, калия, кальция, а также магния, натрия, хлора. Кальций и фосфор в молочных продуктах находятся в оптимальном соотношении, что обеспечивает их хорошее усвоение.