Жесткое государственное регулирование цен на хлеб
Жесткое государственное регулирование цен на хлеб негативно отражается и на уровне заработной платы и текучести кадров в отрасли.
Хлебопекарные произведения поражают |
31-01-2024 |
Галина Олейник, старший научный сотрудник НЦНК "Музей Ивана Гончара"
"Почти все женщины, которые выпекали караваи, оказывается, имеют кулинарное образование. Так вот белое тесто - уже кулирная образование, потому что караваи у нас, в частности на Подолье, делались из одного теста ", - исследовательница обрядовых хлебов Светлана Творун
Галина Олейник, старший научный сотрудник НЦНК «Музей ИванаГончара»:
«Если в том же зале мы можем видеть огромные караваи, в частности Ивано-Франковской области, где один из них в виде свадебных хлебов внизу, а дальше украшен синей, красной цветовой сладкой краской ... Ну, жизнь идет и в древности люди вносят свое видение. И так же в той зале вы видели скульптуру в тесте, где и река и вышитое полотенце, и калина, и горы, и украинский с украинским, как на американском торте, но в украинском костюме, щорадуе.
Так следующие залы более архаические, где вы видите из Центральной Украины, Житомирской, Виннице огромные хлеба на полвека. Его в современную духовку вы не можете вместить, для этого нужно было иметь большие печи. В отделке хлебов присутствует вся семантика обычаев-и Сварги, и колосья, и дубовые листья, и Барвенково-виноградно листовые формы-это красота величественна в простом, это то, во что каждая мастерица в свой образ и вкус всегда старалась прибратихлиб ».
Другие статьи по теме:
Пирог Сдобные хлебобулочные изделия Обычно хлеб хранят в хлебницах Хлеб наш насущный дай нам сегодня Где взять муки грубого помола и хлеб из него?Добавить комментарий:
Хлебопекарная отрасль
Хлебопекарная отрасль - одна из ведущих отраслей пищевой промышленности Украины, призвана обеспечить бесперебойное производство и поставку населению Украины хлеба, хлебобулочных и других мучных изделий.
Диетические и столовые яйца
Диетические и столовые яйца в зависимости от их массы, делятся на три категории: отборная, первая и вторая. Масса одного яйца отборного категории должен быть 65 г, 10 яиц - не менее 660 г; первой категории - соответственно 55 и 560 г, а второй - 45 и 460 г.