Хлебопекарные произведения поражают |
17-01-2021 |
У нас через организационные вопросы нет хлебов из Донецкой, Николаевской, Херсонской областей и Крыма. Но насыщенно представлены Подолье, Уманщина и Запорожье. Однако для музея было важно не количество, а раз архаичность собранных хлебов. Например, в Одесской области село Шершенцы Кодымского района испекли десять видов только поминальниххлибив ».
Каждая важное событие, каждый праздник, каждый день в течение жизни человека не проходил без хлеба. Рожь насыпали новорожденному в колыбели, с хлебом шли свататься, хлебом благословляли молодых супругов до брака, с хлебом проводили в последний путь ... Даже во времена технического прогресса трудно представить свадьбу без каравая и «шишек», Пасха-без куличей и баб, Маковея-без коржей с маком, а праздник Андрея-без калиты. Люди знали до сих пор помнят несколько названий и видов хлебов, различных в ризномукраю.
Каравай, Дивень, калач, пирог, лежебока, ягодиц, перепиець, шишки, пасха, баба, кныш, корж, лепешка, корочун, калита, жаворонок, Мандрик, Балабушка, розщибанець, мазурики, Каленик, - это только начало списка обрядовых хлебов, представленных в Музее Ивана Гончара. В двух залах разложили современные хлеба, а в других трех-автентичниши.
Экспозиция раскрывает хлебопекарную традицию народную и современную
"Почти все женщины, которые выпекали караваи, оказывается, имеют кулинарное образование. Так вот белое тесто - уже кулирная образование, потому что караваи у нас, в частности на Подолье, делались из одного теста ", - исследовательница обрядовых хлебов Светлана Творун
Где взять муки грубого помола и хлеб из него? Хлеб - один из основных продуктов питания человека Какие сорта хлеба покупаете? В междуречье Дуная-Днестра-Днепра развивалась целый ряд культур, в том числе и земледельческих Обычно хлеб хранят в хлебницахВ древности бедным был доступен хлеб из грубых сортов муки, из белого - привилегия богатых, поскольку процесс получения очищенного муки был дорогим. «Достоянием» богатых также были подагра, геморрой, запоры, другие проблемы с пищеварительным трактом, чего не знали бедные.
Нынешние малоутешительны финансово-экономические реалии и такие же перспективы заметно изменили управленческие приоритеты руководителей пищеперерабатывающих предприятий, перед которыми сейчас стоят сложные задачи не снизить объемов производства, сохранить динамику развития и прибыльности бизнеса, удержать уровни зарплат и предусмотренные сроки их выплат и т.д..
Дератизация - совокупность мероприятий, направленных на борьбу с грызунами, которые портят сырье, готовую продукцию и являются переносчиками инфекционных заболеваний. Существуют профилактические методы борьбы с грызунами и дающие возможность ликвидировать их механическим и химическим способами.
